Veganské

Co je mikrobiální protein?

Mikrobiální protein je kvalitní a udržitelný zdroj bílkovin, který pochází z mikroorganismů, jako jsou bakterie, kvasinky nebo houby. Tyto mikroorganismy mají jedinečnou schopnost produkovat biomasu bohatou na bílkoviny, která může být využita jako alternativní zdroj bílkovin pro lidi i zvířata.

Na rozdíl od živočišných nebo rostlinných bílkovin se jedná o jednobuněčný zdroj proteinu, který obsahuje všechny esenciální aminokyseliny a vyznačuje se vysokou biologickou hodnotou. To znamená, že tělo může tyto proteiny velmi efektivně využít.

Díky vysokému obsahu bílkovin až 75 % v sušině a dobré stravitelnosti je mikrobiální protein stále více vnímán jako udržitelná alternativa ke konvenčním zdrojům bílkovin.

Jak se mikrobiální protein vyrábí?

Výroba mikrobiálního proteinu probíhá prostřednictvím kontrolovaného fermentačního procesu, při kterém se pod optimálními podmínkami pěstují speciálně vybrané mikroorganismy – obvykle bakterie nebo kvasinky. Tyto mikroorganismy mají schopnost produkovat kvalitní bílkoviny tím, že jako jediný zdroj uhlíku a energie využívají metan.

Methylococcus capsulatus (Bath) – základ našeho proteinu

Mikrobiální protein použitý v krmivu MicroBell je získáván fermentací pomocí  přirozeně se vyskytující  bakterie  Methylococcus capsulatus (Bath). Tento specifický metanotrofní organismus byl poprvé objeven v horkých pramenech v Bathu (Anglie) a je schopen využívat metan jako jediný zdroj uhlíku a energie. Díky tomu lze vytvořit mimořádně udržitelný a kvalitní protein nezávislý na zemědělských surovinách.

Aminokyselinový profil proteinu získaného fermentací Methylococcus capsulatus (Bath) je výjimečný: Obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, které psi potřebují pro vyváženou stravu. Navíc se vyznačuje vysokou stravitelností a biologickou dostupností – což znamená, že živiny jsou organismem optimálně vstřebávány.

Nedávná studie Oba et al. (2023) potvrzuje tyto vlastnosti. Ve srovnávací studii byla standardizovaná stravitelnost aminokyselin mikrobiálního proteinu (FeedKind) porovnávána s běžnými zdroji bílkovin, jako jsou kuřecí moučka, kukuřičný gluten, hrachový protein a hmyzí protein. Výsledky ukazují: Mikrobiální protein vykazuje trvale vysokou stravitelnost (>85 %), zejména u lysinu (92 %) a tryptofanu (97 %). Na rozdíl od mnoha jiných běžných zdrojů bílkovin dokáže mikrobiální protein (FeedKind) jako jediný zdroj bílkovin v krmivu pro dospělé psy a kočky plně pokrýt potřeby esenciálních aminokyselin.

Díky tomu je Methylococcus capsulatus (Bath) a protein jím získaný fermentací nejen ekologicky hodnotnou, ale také nutričně kvalitní alternativou k masu, sóje nebo hmyzímu proteinu – skutečně perspektivní volbou pro udržitelné a hypoalergenní krmivo pro psy.

Proč je mikrobiální protein obzvláště vhodný pro zvířata?

V oblasti výživy zvířat nabízí mikrobiální protein mnoho výhod. Obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, které jsou nezbytné pro zdravý růst a optimální svalovou funkci. Jelikož pochází z kontrolovaného fermentačního procesu, zajišťuje stabilní kvalitu a je zcela bez kontaminací, patogenů nebo zbytků antibiotik, které se mohou vyskytovat v běžných zdrojích bílkovin.

Zejména pro zvířata s citlivým trávením nebo potravinovými intolerancemi je mikrobiální protein vynikající volbou. Na rozdíl od mnoha jiných zdrojů bílkovin je snadno stravitelný a hypoalergenní, což z něj činí ideální variantu pro zvířata s citlivým žaludkem nebo specifickými nutričními potřebami. Navíc představuje ekologickou alternativu k masovým proteinům, protože je vyráběn šetrně k přírodním zdrojům a nevyžaduje využití zemědělské půdy.